Hamburguesas caseras
Hamburguesas caseras
Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 8 personas
Ingredientes:
· 750 g carne picada
· 1 huevo
· 4 dientes ajo
· 2 cucharadas avena
· 1 cucharada perejil
· 1 cubito caldo
· orégano
· pimienta
· aceite
· sal
Preparación de las hamburguesas:
Primero picamos muy fino el perejil y trituramos los dientes de ajo. Luego lo colocamos en un bol agregando orégano, pimienta y sal al gusto. Trituramos también el cubito de caldo y lo añadimos junto con el huevo, la avena y una cucharada de aceite. Mezclamos un poco y agregamos la carne, volviendo a mezclar muy bien.
A continuación dividimos la mezcla en 8 partes iguales y las ponemos cada una entre dos hojas de film separador de cocina. Con ayuda de un molde o manualmente, preparamos las hamburguesas.
Para cocinarlas a la plancha, nos bastará con un chorrito de aceite bien caliente y 3 minutos por cada lado.
Flan
Flan
Tiempo: 50 minutos | Dificultad: Difícil | Raciones: 6 personas
Ingredientes:
· 4 huevos
· ½ litro de leche
· 1 vaina de vainilla
· azúcar
· sal
Preparación del flan:
Primero hacemos el caramelo: hervimos en un cazo pequeño 4 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua, a fuego suave y sin dejar de remover. Lo dejamos dorar un poco y lo retiramos.
A continuación repartimos el caramelo en seis moldes pequeños (unos 125 ml de capacidad).
Precalentamos el horno a 180º, con la bandeja honda llena de agua en el nivel más bajo. Vertemos la leche en un cazo con un poquito de sal y 4 cucharadas de azúcar. Lo calentamos a fuego suave. Extraemos las semillas de la vaina de vainilla y las echamos en la leche con la vaina vacía. Hervimos un poco y lo retiramos.
El siguiente paso es batir los huevos. Una vez batidos añadimos unas cucharadas de leche caliente. A continuación, y sin dejar de batir con fuerza, incorporamos el resto de la leche.
Luego vertimos la mezcla en los moldes cubiertos con caramelos y los colocamos dentro de la bandeja del horno. En unos 20 minutos el flan habrá cuajado; sacamos entonces los moldes y los dejamos enfriar un poco. Luego ponemos en la nevera y lo dejamos enfriar toda la noche.
Para sacar el flan del molde, sugerimos que se sumerja brevemente el molde en agua caliente y luego, con ayuda de un cuchillo enjuagado en agua caliente, lo desprendemos del molde.
Galletas de chocolate
Galletas de chocolate
Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 6 personas
Ingredientes:
· 100 g de chocolate de cobertura
· 100 g de mantequilla
· 170 g de harina
· 2 huevos
· 100 g de azúcar moreno
· 70 g de azúcar
Preparación de las galletas:
Batimos el azúcar con la mantequilla y luego añadimos los huevos y seguimos batiendo.
Luego tamizamos la harina y añadimos la mezcla anterior poco a poco. Troceamos el chocolate en pequeño y lo añadimos a la masa.
Formamos porciones redondas y las colocamos en una bandeja de horno previamente forrada de papel de plata. Las dejamos unos 15 minutos a 180º.
Magdalenas caseras
Magdalenas caseras
Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 4 huevos
· 250 g harina
· 150 mg azúcar
· 1 sobre levadura
· ralladura piel de un limón
· 125 ml aceite
· 60 ml leche
Preparación de las magadalenas:
Primero batimos en un bol los huevos, y una vez batidos vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Seguimos mezclando incorporando el aceite, la ralladura del limón, la leche, la harina y el sobre de harina hasta formar una mezcla homogénea.
Una vez conseguida la mezcla preparamos unos moldes. En cada uno echamos la mezcla hasta aproximadamente la mitad de cada molde. Lo espolvoreamos con azúcar e introducimos los moldes en el horno ya caliente a 180ª, durante unos 20 minutos.
Tras este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar las magdalenas antes de sacarlas del molde.
Tortitas
Tortitas
Tiempo: 10 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 2 huevos
· 2 tazas leche
· 2 tazas harina
· 2 cucharaditas levadura
· 2 cucharaditas de mantequilla
· sal
Preparación de las tortitas:
En un recipiente, echamos los huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.
Mientras reposa, calentamos la mantequilla en una sartén pequeña y antiadherente, y vamos friendo una a una las tortitas, sin que se nos quemen.
Podemos servir con sirope.
Colines caseros
Video-preparación de colines caseros
En este video se muestran colines fáciles y rápidos de preparar:
Espero que les guste.
Croissants caseros
Croissants caseros
Tiempo: 250 minutos | Dificultad: Difícil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· Para la masa:
· 1 kg harina tamizada
· 500 g mantequilla
· 75 g azúcar molido
· 2 huevos
· 1 huevo batido
· 35 g levadura cerveza
· 20 g sal fina
· 450 cc agua
Para el almíbar
· 1 taza azúcar
· 1/2 taza agua
Preparación de los croissant caseros:
Primero colocamos la harina sobre la mesa y formamos una corona con ella, incorporando el azúcar y la sal fina en el centro. Luego vamos volcando los dos huevos en el centro y luego la mitad del agua. Con las manos, comenzamos a integrar los ingredientes del centro. Añadimos la levadura de cerveza y volvemos a mezclar. Vertemos el resto del agua y empezamos a mezclar los ingredientes del centro con la corona de harina y la trabajamos hasta conseguir una masa sedosa y elástica. Dejamos reposar la masa mientras hacemos el empaste.
Aparte, colocamos la mantequilla cortada a trozos y 100 g de harina sobre la mesa. Mezclamos bien y formamos un rectángulo, que ponemos en medio de la masa que hemos preparado anteriormente. llevamos un lado sobre el empaste, doblamos el lado opuesto de la masa y luego doblamos los extremos y presionamos ligeramente dando una forma rectangular. Colocamos la masa con los dobladillos hacia abajo sobre una placa enharinada.
A continuación estiramos la masa a lo largo. Llevamos un tercio de la masa hacia el centro, encima del otro tercio. Giramos y estiramos un poco hacia las aberturas. Luego cubrimos con papel de film y dejamos descansar en la nevera una hora por cada lado de la masa.
Seguidamente, retiramos la masa del frigorífico y vamos cortando triángulos de unos 12 cm. Comenzamos a enrollar los triángulos partiendo de la base y tirando al mismo tiempo de la punta. Dejamos descansar de nuevo para que la masa se afloje. Luego les damos la forma de media luna.
Para finaliza, colocamos los croissants sobre una placa untada con mantequilla, les presionamos las puntas y las dejamos reposar en un lugar cálido hasta que casi dupliquen su volumen. Pintamos entonces los croissants con huevo batido.
Por último, horneamos entre 25 a 35 a 170º. Dos minutos antes de completar el horneado, les damos brillo con el almíbar. Una vez acaba la cocción, sacamos los croissants y los dejamos enfriar antes de servirlos.
Trufas caseras
Trufas caseras
Tiempo: 60 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 6 personas
Ingredientes:
· 300 g chocolate negro para fundir
· 33 cl nata líquida para montar
· 250 g virutas de chocolate
Preparación de las trufas caseras:
Primero fundimos el chocolate al baño maría hasta que quede líquido. Mientras, batimos la nata con ayuda de unas varillas hasta que quede montada. Cuando el chocolate esté líquido lo mezclamos con la nata hasta conseguir una masa uniforme. Dejamos reposar la masa en el congelador unos 30 minutos.
A continuación, con dos cucharitas, hacemos bolitas de unos 4 centímetros de diámetro y las hacemos rodar por un plato con las virutas de chocolate, hasta que queden bien cubiertas.
Finalmente, ponemos las trufas en una bandeja y las guardamos en el congelador. Las sacamos 5 minutos antes de servir.
