Nuggets de pollo
Nuggets de pollo
Tiempo: 25 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 4 pechugas de polo
· 1 huevo
· corn flakes sin azúcar
· salsa ketchup
· aceite
· comino molido
· orégano
· pimentón
· sal
Preparación de los nuggets:
Primero troceamos las pechugas de pollo en dados medianos y los condimentamos con la mezcla de las especies.
A continuación molemos los cereales corn flakes, con ayuda de un rodillo si hace falta y metiendolos en una bolsa de plástica para congelados. Deben quedar muy triturados. Luego batimos el huevo con un poco de sal y vamos pasando los trozos de huevo primero por huevo batido y luego los rebozamos en los cereales, haciendo presión para que quede bien compacto el rebozado.
Luego, ponemos abundante aceite en una sartén y esperamos a que esté bien caliente. Freímos los trozos hasta que queden dorados por ambos lados.
Servimos inmediatamente, con la salsa ketchup aparte.
Solomillo a las cuatro pimientas
Solomillo a las cuatro pimientas
Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 4 solomillos
· 2 dl caldo de carne
· 1 copita jerez
· 1 pastilla caldo carne
· harina de maíz
· 2 dl crema de leche
· granos de pimienta negra, blanca, roja y verde
· aceite
Preparación del solomillo:
Primero limpiamos los solomillos de nervios y grasas y los sazonamos con la pastilla de caldo de carne. Luego ponemos en una sartén un chorrito de aceite y vamos dorando los solomillos. Reservamos la carne procurando mantener el calor.
En la misma sartén echamos el jerez y el caldo de carne. Aparte, diluimos la harina de maíz en un poco de agua fría y la incorporamos a la sartén. Cocemos la salsa hasta que espese y luego la pasamos por el chino.
Volvemos a poner la salsa al fuego y le añadimos la crema de leche y varios granos de pimienta de todos los colores, dejándolo cocer 5 minutos.
Servimos los solomillos con la salsa por encima.
Hamburguesas caseras
Hamburguesas caseras
Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 8 personas
Ingredientes:
· 750 g carne picada
· 1 huevo
· 4 dientes ajo
· 2 cucharadas avena
· 1 cucharada perejil
· 1 cubito caldo
· orégano
· pimienta
· aceite
· sal
Preparación de las hamburguesas:
Primero picamos muy fino el perejil y trituramos los dientes de ajo. Luego lo colocamos en un bol agregando orégano, pimienta y sal al gusto. Trituramos también el cubito de caldo y lo añadimos junto con el huevo, la avena y una cucharada de aceite. Mezclamos un poco y agregamos la carne, volviendo a mezclar muy bien.
A continuación dividimos la mezcla en 8 partes iguales y las ponemos cada una entre dos hojas de film separador de cocina. Con ayuda de un molde o manualmente, preparamos las hamburguesas.
Para cocinarlas a la plancha, nos bastará con un chorrito de aceite bien caliente y 3 minutos por cada lado.
Ternera a las finas hierbas
Ternera a las finas hierbas
Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 500 g lomo ternera en cuadraditos
· 2 cebollas
· 2 dientes ajo
· 2 cucharadas harina
· 1 vasito vino blanco
· aceite
· pimienta
· laurel en polvo
· tomillo
· romero
· perejil picado
· sal
Preparación de la ternera:
Primero ponemos en una sartén mediana 3 cucharadas de aceite y sofreímos en él el ajo y la cebolla picada en cuadraditos. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos la ternera.
Dejamos cocinar, y cuando esté casi al punto, espolvoreamos con harina y sal. Dejamos unos minutos más.
A continuación agregamos el vino y las hierbas a nuestro gusto. Hervimos y servimos con un poco de perejil picado.
Patatas rellenas de carne y queso.
PATATAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO
Tiempo: 40 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg. de patatas.
- 200 gr. de carne picada.
- 100 gr. de queso del Bajo Aragón.
- 2 pimientos rojos.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 3 huevos.
- Harina.
- Pan rallado elaborado con horno de leña.
- Agua.
- Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.
- Sal.
- Perejil.
Preparación:
Primero picaremos finamente los dientes de ajo y los doraremos en una sartén con un poco de aceite virgen extra del Bajo Aragón, seguidamente, picaremos la cebolla y la incorporaremos en la sartén, dóralo todo bien.
Posteriormente, picaremos un poco de perejil, para sazonar y espolvorear la carne picada. Una vez sazonada la carne picada, la incorporaremos a la sartén y la saltearemos brevemente. Una vez tengamos la carne salteada, la retiraremos de la sartén.
A continuación, limpiaremos los pimientos y los cortaremos en bastones finos, y los pondremos en una sartén con el aceite de oliva del Bajo Aragón. Seguidamente pelaremos las patatas, las trocearemos y las pondremos en una olla rápida durante 5 minutos, con un poco de agua y una pizca de sal. Una vez las patatas estén cocidas, retiraremos el agua y las pasaremos por el pasa purés. Cuando todas las patatas estén pasadas por el pasa purés, batiremos 1 huevo, lo espolvorearemos con perejil picado y lo añadiremos al puré y lo mezclaremos todo.
Posteriormente, realizaremos unas bolas de patata con el puré, y las rellenaremos con un poco de carne picada y un trozo de queso artesano de Teruel. Posteriormente, pasaremos las bolas por harina, huevo batido y pan rallado y las freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva del Bajo Aragón.
Cuando estén las bolas de patata, bien doradas, las sacaremos de la sarten, y las pondremos sobre papel absorbente de cocina. Y con esto ya tenemos hechas nuestras riquísimas patatas rellenas.
