Empanadillas de atún
Empanadillas de atún
Tiempo: 35 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 2 personas
Ingredientes:
· 2 latas de atún
· 12 tapas de empanadas
· 2 cebollas
· 1 ajo rojo
· 1 diente de ajo
· 2 huevos
· pimienta
· aceite
· sal
Preparación de las empanadillas:
Picamos bien pequeñito las cebollas, el ajo, el ajo rojo y los reahogamos en aceite, hasta que estén bien doraditos. Agregamos entonces el atún y lo salpimentamos al gusto. Mezclamos un minuto.
A continuación hervimos los huevos en agua salada durante 10 minutos, hasta que estén duros. Los pelamos bajo el chorro de agua fría.
Luego picamos los huevos y los agregamos al atún. Procedemos a rellenar la pasta de empanadas y las freímos unos 3 minutos en abundante aceite caliente.
Ensalada de atún
Ensalada de atún
Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 300 g atún fresco
· hojas de lechuga
· 12 tomates cherry
· 300 g patatas
· 100 g aceitunas negras
· 75 g alcaparras
· 1 cebolla
· mayonesa
· pimienta
· sal
Preparación de la ensalada:
Primero troceamos y salteamos el atún con sal y pimienta en una sartén con aceite caliente. Lo dejamos enfriar.
En una cazuela ponemos agua a hervir y cocemos las patatas con piel. Luego las sacamos, las pelamos y las cortamos en dados.
A continuación mezclamos el atún y las patatas y echamos la mayonesa en la cantidad que queramos. Mezclamos bien.
Aparte troceamos la cebolla, cortamos la lechuga y partimos en dos los tomates cherry. Lo agregamos todo a la ensalada, junto con las alcaparras y las aceitunas negras. Salpimentamos al gusto y mezclamos.
Atún a la plancha
Atún a la plancha
Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 720 g de atún rojo de almadraba, limpio de espinas y piel
· 250 g de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm
· 250 g de tomate pelado y cortado en dados
· 125 g de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados
· 150 g de calabacín lavado y cortado en dados
· 4 dientes de ajo picados
· ½ vaso de aceite de oliva
· 1 pizca de sal
· 1 pizca de pimienta molida
Preparación del atún:
Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento. Agregamos el tomate y dejamos cocer lentamente durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, incorporamos el calabacín, la sal y la pimienta. Cocemos durante otros 15 minutos. Rectificamos de sal, apartar y reservar al calor.
Aparte, preparamos la plancha muy caliente. Engrasamos el atún untándole con los dedos un poco de aceite y lo ponemos en la plancha. Doramos por ambas caras. Sazonamos al gusto y servimos en el plato.
Agregamos el sofrito al lado del atún a modo de guarnición.
