Helado de vainilla con salsa de chocolate
Helado de vainilla con salsa de chocolate
Ingredientes:
Helado de vainilla:
1 rama de vainilla.
250 grs. de azúcar
500 grs. de leche
16 yemas de huevo
Salsa de Chocolate:
50 grs. de almendra granillo tostada
50 grs de azúcar
100 grs. de chocolate negro
1/2 litro de nata
Barquillos (para adornar)
Preparación del helado:
Helado de Vainilla: Hervir la leche, el azúcar y la rama de vainilla.
Añadir el preparado a 16 yemas de huevo montadas. Dejar enfriar.
Incorporar 800 grs. de nata montada y terminar en la heladora.
Salsa de chocolate: Cocer la baño maría.
Verter la salsa sobre el helado y servir en un recipiente adecuado…
Adornar con barquillos o galletas a vuestro gusto.
Torrijas
Torrijas
Ingredientes:
6 rebanadas de pan del día anterior
1/2 litro de leche
2 huevos
Aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar
Canela
Preparación de las torrijas:
1: Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.
2: El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..
3: Se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.
Mousse de limón
Mousse de limón
Tiempo: 120 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 4 limones
· 4 aguacates sin hueso, pelados y machacados
· 250 g de dátiles sin hueso
· jarabe de arce
· zumo de medio limón
· zumo de media naranja
Preparación de la mousse:
Pelamos los limones y los cortamos por la mitad, para quitarle las pepitas.
A continuación ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina y los batimos hasta que no queden grumos.
Colocamos la mezcla en recipientes de postre y lo dejamos en la nevera durante dos horas.
Flan
Flan
Tiempo: 50 minutos | Dificultad: Difícil | Raciones: 6 personas
Ingredientes:
· 4 huevos
· ½ litro de leche
· 1 vaina de vainilla
· azúcar
· sal
Preparación del flan:
Primero hacemos el caramelo: hervimos en un cazo pequeño 4 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua, a fuego suave y sin dejar de remover. Lo dejamos dorar un poco y lo retiramos.
A continuación repartimos el caramelo en seis moldes pequeños (unos 125 ml de capacidad).
Precalentamos el horno a 180º, con la bandeja honda llena de agua en el nivel más bajo. Vertemos la leche en un cazo con un poquito de sal y 4 cucharadas de azúcar. Lo calentamos a fuego suave. Extraemos las semillas de la vaina de vainilla y las echamos en la leche con la vaina vacía. Hervimos un poco y lo retiramos.
El siguiente paso es batir los huevos. Una vez batidos añadimos unas cucharadas de leche caliente. A continuación, y sin dejar de batir con fuerza, incorporamos el resto de la leche.
Luego vertimos la mezcla en los moldes cubiertos con caramelos y los colocamos dentro de la bandeja del horno. En unos 20 minutos el flan habrá cuajado; sacamos entonces los moldes y los dejamos enfriar un poco. Luego ponemos en la nevera y lo dejamos enfriar toda la noche.
Para sacar el flan del molde, sugerimos que se sumerja brevemente el molde en agua caliente y luego, con ayuda de un cuchillo enjuagado en agua caliente, lo desprendemos del molde.
Tortitas
Tortitas
Tiempo: 10 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 2 huevos
· 2 tazas leche
· 2 tazas harina
· 2 cucharaditas levadura
· 2 cucharaditas de mantequilla
· sal
Preparación de las tortitas:
En un recipiente, echamos los huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.
Mientras reposa, calentamos la mantequilla en una sartén pequeña y antiadherente, y vamos friendo una a una las tortitas, sin que se nos quemen.
Podemos servir con sirope.
Arroz con leche
Arroz con leche
Tiempo: 40 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 6 personas
Ingredientes:
· 1 taza de arroz
· 1 l. leche
· 250 g de azúcar
· ralladura de un limón
· canela
Preparación del arroz con leche:
Primero, en una cazuela, ponemos el arroz, lo cubrimos con agua y lo cocemos a fuego lento, hasta que veamos que ha consumido todo el agua.
A continuación vertimos la leche caliente y la piel del limón, y lo dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo frecuentemente. Luego añadimos el azúcar, sin dejar de remover y sin retirar del fuego.
Finalmente retiramos la piel de limón y vertimos en los recipientes en que deseemos servir el arroz. Lo espolvoreamos con canela y lo metemos en el frigorífico.
Leche frita
Leche frita
Tiempo: 25 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 1 vaso grande leche
· 4 cucharadas harina
· 4 cucharadas azúcar
· 1 huevo
· piel rallada de un limón
· canela en rama
· canela en polvo
· azúcar glass
Preparación de la leche frita:
Primero ponemos en un cazo la harina, el azúcar, la canela en rama, la corteza de limón y al vaso de leche. Removemos bien.
Luego lo ponemos al fuego y seguimos moviendo, con cuidado de que no se pegue al cazo. Cuando espese la mezcla retiramos el cazo y lo echamos en una fuente alargada, dejándolo enfriar.
Una vez frío, lo partimos a cuadros y lo rebozamos en harina y huevo. Preparamos una sartén con aceite y lo freímos, espolvoreándolo con una mezcla de canela en polvo y azúcar glasé.
Banana split
Banana split
Tiempo: 10 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 6 personas
Ingredientes:
· 6 plátanos pequeños
· 200 g fresones
· 1/2 l helado fresa
· 1/2 l helado chocolate
· 1/2 l helado vainilla
· sirope fresa
· nata montada
Preparación de la banana split
Primero limpiamos bien los fresones. Pelamos los plátanos y los partimos a lo largo por la mitad. En cada plato ponemos dos trozos de plátano.
Luego formamos 6 bolas de helado de cada tipo y las colocamos entre los trozos de plátano. Decoramos con 4 o 5 fresones y nata montada cada plato y rociamos con un poco de sirope.
Crema catalana
Crema catalana
Tiempo: 200 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 8 huevos
· 4 tazas leche
· 10 cucharadas azúcar
· 2 cucharadas maicena
Preparación de la crema catalana:
Primero ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego suave. En un bol, batimos solo las yemas de los huevos, con 6 cucharadas de azúcar y la maicena, hasta que veamos que se forma una crema suave y sin grumos.
A continuación vamos añadiendo la crema al cazo de la leche, poco a poco y sin dejar de remover para que las yemas no se cuajen. Lo dejamos hervir a fuego suave 5 minutos, siempre sin dejar de remover.
Preparamos cuatro platos de barro individuales y dejamos enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente metemos los platos en la nevera.
Antes de servirlos, echamos un montón de azúcar sobre cada plato y lo quemamos, sirviéndolo inmediatamente.
Mousse de chocolate
Mousse de Chocolate
Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Difícil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
100 grs. de chocolate de tableta
1 vaso de leche
2 huevos
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
150 grs. de nata montada azucarada.
Preparación:
- Rallar el chocolate y colocarlo en una olla.
- Agregar la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate esté fundido.
- Agregar el azúcar y la mantequilla. Cuando esté todo derretido apagar el fuego.
- Aparte, batir las yemas y agregarlas a la olla, poco a poco, sin dejar de remover.
- Agregar lentamente las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.
- Agregar la nata montada.
- Poner en el refrigerador por 3 horas. Servir acompañado de galletas.
