Salsa boloñesa
Salsa boloñesa
Tiempo: 70 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· ¼ kg pierna de cerdo
· ¼ kg ternera
· ¾ kg tomates
· 150 g jamón
· 1 cebolla
· 1 zanahoria
· caldo de carne
· 60 g mantequilla
· 6 cucharadas de aceite
· perejil
· sal
Preparación de la salsa:
Ponemos a calentar el aceite y la mantequilla en una sartén, y mientras picamos la cebolla, la zanahoria y el perejil. Cuando la mezcla de aceite y mantequilla esté a punto, echamos la cebolla, la zanahoria y el perejil y lo dejamos unos minutos.
A continuación añadimos el cerdo y la ternera junto con el jamón y lo salteamos unos minutos más. Luego incorporamos un par de vasos de caldo y lo dejamos cocer a fuego suave, hasta que veamos la carne bien tierna.
Por último, pelamos y picamos el tomate, sin semillas. Luego picamos la carne muy fina y la mezclamos con el tomate. Lo dejamos a fuego lento una hora más.
