Panes de leche
Panes de leche
Ingredientes:
500 gramos de harina.
250 gramos de leche.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar.
1 huevo.
1 nuez de levadura prensada.
Preparación de los panes:
Hacemos una “montañita” con la harina dejando un hueco en el centro de ella como si fuese un volcán. En el centro del volcán vertemos la leche templada, la mantequilla, el azúcar, la levadura y trabajamos de forma que vamos mezclando la harina poco a poco hacia el centro del volcán. En un momento tendremos todos los ingredientes mezclados y entonces deberemos amasar el conjunto hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos para a continuación dividir en piezas de 50 gramos dándoles forma redondas o ligeramente alargadas. Pintamos la superficie de estos panecillos con una mezcla de agua y huevo y dejamos en un lugar templado a 50º C por espacio de 60 minutos para que fermenten y doblen su volumen. Posteriormente introducimos en el horno a 220 º C durante 20 minutos y cuando vayamos a sacar del horno volvemos a pintarlos con leche para que queden con cierto brillo.
Estos panecillos son ideales para acompañar con desayunos, o meriendas y se pueden rellenar de fiambre, de mermeladas, vegetales, etc.
Quesada pasiega
Quesada pasiega
Ingredientes:
150 gr. de harina
250 gr. de azùcar
100 gr. de mantequilla
1 yogurt natural o de limòn
2 huevos grandes
500 ml. de leche entera
Laralladura de un limòn
Canela en polvo (un poquito sin pasarse)
Preparación de la quesada:
Primeramente, precalentamos el horno a 180º C.
Untamos el molde elegido con mantequilla, (yo la he hecho en uno desmontable).
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y progr. 1 min. vel. 6.
Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 55 min.
La quesada al igual que le pasa a las tartas de queso tiende a subir mucho, pero luego se asienta sin ningùn problema.
En caso que se dorase demasiado y no estuviese hecha del todo, cubrir con papel albal y seguir horneando el tiempo que nos quede.
Una vez horneada, dejar enfriar y cortar en cuadraditos.
Daiquiri de fresa
Daiquiri de fresa
Ingredientes:
Ron blanco 25 ml
Crema de fresas 12 ml
Concentrado de lima 12 ml
Cubitos de hielo picados 4-5
1 fresa (para decorar)
Preparación del daiquiri:
1: Poner el hielo en una copa.
2: Batir 25 seg. el ron, la crema de fresas y el concentrado de lima.
3: Servir en la copa, si se desea se puede decorar también con azúcar glas.
Un cóctel delicado y con buen aroma….
Cóctel Luigi
Luigi
Ingredientes:
Zumo de naranja natural 25 ml
Vermut seco 25 ml
Cointreau 12 ml
Granadina 25 ml
Ginebra 50 ml
Cubitos de hielo 4-5
Una rodajita de naranja (para decorar)
Preparación del cóctel:
1: Introducir en una coctelera los cubitos de hielo , el zumo de naranja, el vermut, el cointreau y la ginebra.
2: Agitar, y verter en una copa fria.
3: Introducir la granadina con cuidado por un ladito para que se quede en el fondo de la copa.
4: Decorar con un gajo de naranja.
Sofisticada combinación de Vermut seco, Cointreau, Ginebra… En excelente maridaje con la naranja… Un cóctel muy especial.
Acapulco
Acapulco
Ingredientes:
Ron blanco 25 ml
Tequila 25 ml
Zumo de pomelo natural 25 ml
Zumo de piña 50 ml
Hielo triturado
Jarabe de coco 25 ml
Cubitos de hielo
1 trozito de piña (para decorar)
Prepración del acapulco:
1: Introducir un poquito de hielo picado, y a continuación el ron, el tequila, zumo de pomelo, zumo de piña y jarabe de coco.
2: Mezclar la bebida y echar en una copa con hielo.
3: Decorar y servir.
Nuggets de pollo
Nuggets de pollo
Tiempo: 25 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 4 pechugas de polo
· 1 huevo
· corn flakes sin azúcar
· salsa ketchup
· aceite
· comino molido
· orégano
· pimentón
· sal
Preparación de los nuggets:
Primero troceamos las pechugas de pollo en dados medianos y los condimentamos con la mezcla de las especies.
A continuación molemos los cereales corn flakes, con ayuda de un rodillo si hace falta y metiendolos en una bolsa de plástica para congelados. Deben quedar muy triturados. Luego batimos el huevo con un poco de sal y vamos pasando los trozos de huevo primero por huevo batido y luego los rebozamos en los cereales, haciendo presión para que quede bien compacto el rebozado.
Luego, ponemos abundante aceite en una sartén y esperamos a que esté bien caliente. Freímos los trozos hasta que queden dorados por ambos lados.
Servimos inmediatamente, con la salsa ketchup aparte.
Solomillo a las cuatro pimientas
Solomillo a las cuatro pimientas
Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 4 solomillos
· 2 dl caldo de carne
· 1 copita jerez
· 1 pastilla caldo carne
· harina de maíz
· 2 dl crema de leche
· granos de pimienta negra, blanca, roja y verde
· aceite
Preparación del solomillo:
Primero limpiamos los solomillos de nervios y grasas y los sazonamos con la pastilla de caldo de carne. Luego ponemos en una sartén un chorrito de aceite y vamos dorando los solomillos. Reservamos la carne procurando mantener el calor.
En la misma sartén echamos el jerez y el caldo de carne. Aparte, diluimos la harina de maíz en un poco de agua fría y la incorporamos a la sartén. Cocemos la salsa hasta que espese y luego la pasamos por el chino.
Volvemos a poner la salsa al fuego y le añadimos la crema de leche y varios granos de pimienta de todos los colores, dejándolo cocer 5 minutos.
Servimos los solomillos con la salsa por encima.
Hamburguesas caseras
Hamburguesas caseras
Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 8 personas
Ingredientes:
· 750 g carne picada
· 1 huevo
· 4 dientes ajo
· 2 cucharadas avena
· 1 cucharada perejil
· 1 cubito caldo
· orégano
· pimienta
· aceite
· sal
Preparación de las hamburguesas:
Primero picamos muy fino el perejil y trituramos los dientes de ajo. Luego lo colocamos en un bol agregando orégano, pimienta y sal al gusto. Trituramos también el cubito de caldo y lo añadimos junto con el huevo, la avena y una cucharada de aceite. Mezclamos un poco y agregamos la carne, volviendo a mezclar muy bien.
A continuación dividimos la mezcla en 8 partes iguales y las ponemos cada una entre dos hojas de film separador de cocina. Con ayuda de un molde o manualmente, preparamos las hamburguesas.
Para cocinarlas a la plancha, nos bastará con un chorrito de aceite bien caliente y 3 minutos por cada lado.
Canelones de carne
Canelones de carne
Tiempo: 45 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 6 personas
Ingredientes:
· 250 g carne picada ternera
· 250 g carne picada cerdo
· 18 placas de canelones
· 1/2 cebolla
· 1/2 vaso leche
· 1 diente ajo
· 1 cucharada harina
· 2 cucharadas aceite
· salsa tomate
· salsa bechamel
· queso rallado
· albahaca
· orégano
· mantequilla
· sal
Preparación de los canelones:
Primero ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas las retiramos y las colocamos sobre un paño de cocina. En una sartén ponemos a calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofreímos en la sartén. Cuando tomen color añadimos la carne de ternera y la de cerdo. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.
Cuando la carne esté agregamos el orégano, la albahaca y la harina y removemos bien. Luego añadimos poco a poco un chorrito de leche como si hiciéramos bechamel. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.
A continuación echamos un poco de carne en cada placa de canelones y los vamos enrollando, poniéndolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Luego echamos por encima salsa de tomate sin llegar a cubrirlos y luego los cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado.
Introducimos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que se gratinen. Servimos caliente.
