Mousse de limón
Mousse de limón
Tiempo: 120 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 4 limones
· 4 aguacates sin hueso, pelados y machacados
· 250 g de dátiles sin hueso
· jarabe de arce
· zumo de medio limón
· zumo de media naranja
Preparación de la mousse:
Pelamos los limones y los cortamos por la mitad, para quitarle las pepitas.
A continuación ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina y los batimos hasta que no queden grumos.
Colocamos la mezcla en recipientes de postre y lo dejamos en la nevera durante dos horas.
Atún a la plancha
Atún a la plancha
Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 720 g de atún rojo de almadraba, limpio de espinas y piel
· 250 g de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm
· 250 g de tomate pelado y cortado en dados
· 125 g de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados
· 150 g de calabacín lavado y cortado en dados
· 4 dientes de ajo picados
· ½ vaso de aceite de oliva
· 1 pizca de sal
· 1 pizca de pimienta molida
Preparación del atún:
Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento. Agregamos el tomate y dejamos cocer lentamente durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, incorporamos el calabacín, la sal y la pimienta. Cocemos durante otros 15 minutos. Rectificamos de sal, apartar y reservar al calor.
Aparte, preparamos la plancha muy caliente. Engrasamos el atún untándole con los dedos un poco de aceite y lo ponemos en la plancha. Doramos por ambas caras. Sazonamos al gusto y servimos en el plato.
Agregamos el sofrito al lado del atún a modo de guarnición.
Trucha al limón
Trucha al limón
Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 8 truchas pequeñas
· 2 dientes de ajo
· 1 limón
· 6 cucharadas de aceite de oliva
· ½ vaso de vino blanco
· 2 hojas de laurel
· Romero en polvo
· Tomillo
· Sal
· Pimienta
· Papel de aluminio
Preparación de la trucha:
Lavamos y cortamos en rodajas el limón. Encendemos el horno para que vaya tomando temperatura.
Lavamos y vaciamos las truchas. Las colocamos en una fuente refractaria. Rociamos las truchas con el aceite y el vino blanco. Las condimentamos con sal, pimienta, tomillo y romero.
Ponemos encima las rodajas de limón y las hojas de laurel. Luego lo cubrimos todo con papel de aluminio.
Cocemos en horno suave durante 5 minutos, sin que llegue a hervir. Servir frías.
Pizza 4 quesos
Pizza 4 quesos
Tiempo: 25 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes para la masa:
200 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina aprox.
Ingredientes para la cobertura:
100 g de cada queso (al gusto).
Preparación de la masa:
Pese la harina y reserve. Ponga en el vaso los líquidos y la sal y programe 1 minuto a 40º C en velocidad 2 (si utilizara la levadura de pandería seca, programe solamente 30 segundos, añada después la levadura y mezcle 15 segundos en velocidad 3). Añada la harina y la levadura prensada y amase 1 minuto en velocidad Espiga. Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite. Deje reposar la masa media hora antes de estirarla. (Si no dispone de tiempo, estírela directamente). Estire la masa dejándola muy finita (en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno bien engrasada con aceite.
Preparación de la cobertura:
Ralle los quesos elegidos, uno por uno, en el Thermomix y resérvelos. Si pone queso azul, no lo ralle en la máquina, trocéelo a mano. Disponga los quesos sobre la masa, separándolos unos de otros. Para ello puede ayudarse con una cartulina con forma de triángulo o con una regla, para evitar que se mezclen. Póngala en el horno, calentado a 225º C durante 15 ó 20 minutos.
Pizza hawaiana
Pizza hawaiana
Tiempo: 25 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes masa
- 1 kg. de harina
- 2 cucharadas de levadura
- ½ tasa de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Agua tibia la necesaria
Ingredientes salsa
- 1 Lt. de puré de tomate
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 3 cucharadas de aceite
- Orégano, sal
Ingredientes
- 1 kg de queso asadero rallado
- Jamón en cubos al gusto
- Piña en cuadritos al gusto
Preparación de la masa
Cernir el harina y hacer una fuente, agregar la levadura, la sal, el azúcar, y revolver. Formar nuevamente la fuente y agregar aceite, agua tibia y empezar a amasar hasta que la masa tenga una textura suave (ampollitas). Colocar la masa en un recipiente y taparla con una bolsa para dejarla reposar hasta que doble el volumen (dejarla en un lugar caliente o al sol).
Preparación de la salsa
Agregar todos los ingredientes de la salsa al puré de tomate y sazonar.
Preparación de la pizza
Extender la masa hasta lograr el tamaño deseado, engrasar la charola con un poco de aceite y extender la pizza. Agregar la salsa, el queso, el jamón y la piña. Meter al horno a 200 grados por unos 20 o 25 minutos hasta que esté esponjadita de abajo.
