Patatas rellenas de carne y queso.
PATATAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO
Tiempo: 40 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg. de patatas.
- 200 gr. de carne picada.
- 100 gr. de queso del Bajo Aragón.
- 2 pimientos rojos.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 3 huevos.
- Harina.
- Pan rallado elaborado con horno de leña.
- Agua.
- Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.
- Sal.
- Perejil.
Preparación:
Primero picaremos finamente los dientes de ajo y los doraremos en una sartén con un poco de aceite virgen extra del Bajo Aragón, seguidamente, picaremos la cebolla y la incorporaremos en la sartén, dóralo todo bien.
Posteriormente, picaremos un poco de perejil, para sazonar y espolvorear la carne picada. Una vez sazonada la carne picada, la incorporaremos a la sartén y la saltearemos brevemente. Una vez tengamos la carne salteada, la retiraremos de la sartén.
A continuación, limpiaremos los pimientos y los cortaremos en bastones finos, y los pondremos en una sartén con el aceite de oliva del Bajo Aragón. Seguidamente pelaremos las patatas, las trocearemos y las pondremos en una olla rápida durante 5 minutos, con un poco de agua y una pizca de sal. Una vez las patatas estén cocidas, retiraremos el agua y las pasaremos por el pasa purés. Cuando todas las patatas estén pasadas por el pasa purés, batiremos 1 huevo, lo espolvorearemos con perejil picado y lo añadiremos al puré y lo mezclaremos todo.
Posteriormente, realizaremos unas bolas de patata con el puré, y las rellenaremos con un poco de carne picada y un trozo de queso artesano de Teruel. Posteriormente, pasaremos las bolas por harina, huevo batido y pan rallado y las freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva del Bajo Aragón.
Cuando estén las bolas de patata, bien doradas, las sacaremos de la sarten, y las pondremos sobre papel absorbente de cocina. Y con esto ya tenemos hechas nuestras riquísimas patatas rellenas.
