Mai Tai
Mai Tai
Ingredientes:
Ron blanco 25 ml
Zumo de naranja natural 13 ml
Zumo de lima natural 13 ml
Clara de huevo ligeramente batida
Azúcar glas
Cubitos de hielo pìcados 4-5
1 guinda (para decorar)
1 rodaja de naranja (para decorar)
Prepración del Mai Tai:
1: En la coctelera introducir el ron, el zumo de naranja y el zumo de lima.
2: En un vaso de whisky mojar el borde con la clara de huevo y el azúcar glas.
3: poner el hielo en el vaso, servir el coctel y decorar.
Combinación de lima y naranja con Ron… Un cóctel suave y tranquilizante…
Tequila sunrise
Tequila sunrise
Ingredientes:
Zumo de naranja natural 100 ml
Granadina 2 cucharaditas
Tequila 25 ml
Cubitos de hielo 5-6
1 rodaja de naranja (para decorar)
Preparación del Tequila sunrise:
1: En una coctelera introducir la mitad de los cubitos de hielo, el zumo de naranja, el tequila y agitar muy bien.
2: En una copa alta poner el resto de hielos, verter el contenido de la coctelera y echar despacio la granadina para que vaya al fondo.
3: Remover otra vez, servir y decorar.
Naranja y Tequila hacen una magnífica combinación. Un cóctel para alegrar la vida.
Pulpo a la gallega
Pulpo a la gallega
Tiempo: 70 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
1 pulpo de unos 2 kilos.
½ kilo de patatas.
2 decilitros de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharaditas de pimentón dulce.
2 cucharaditas de pimentón picante.
Sal gorda
Preparación del pulpo:
Se debe ablandar el pulpo antes de cocinarlo. Esto se consigue congelando el pulpo durante dos días para matar el nervio, ya que al transformarse el agua del propio alimento en hielo, éste ocupa un mayor volumen y hace que se rompan los tejidos y por tanto la carne queda más tierna. Si se ha decidido congelar el pulpo, un día antes de cocinarlo, se descongela en el frigorífico sobre una fuente para que escurran los jugos.
Poner al fuego una cazuela con agua y una cebolla y cuando rompa a hervir se añade el pulpo. A continuación se sujeta por la cabeza y durante tres veces seguidas, se mete y se saca de la cazuela, antes de soltarlo definitivamente; a esta técnica se le conoce como “asustar el pulpo”.
El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza; así por ejemplo, un pulpo de 2 kilos se cocinará durante cincuenta minutos.
Una vez cocido retiramos del fuego, tapamos la cazuela y se deja reposar unos 15 minutos para evitar que se caiga la piel.
En la misma agua de cocer el pulpo, cocemos las patatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas. Cuando estén tiernas sacar de la cazuela, escurrir y reservar.
A la hora de servir, con una tijera se corta el pulpo en trozos no muy gruesos con ayuda de una tijera, colocando las patatas y los trozos de pulpo en platos individuales de madera.
Por último, en el momento de servir se aliña sobre el pulpo un chorro de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gorda.
Salsa agridulce
Salsa agridulce
Ingredientes:
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 cucharadas de vinagre de arroz.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- 1/4 de agua (250 ml.)
- 1 cucharadita de harina de maíz.
Preparación de la salsa:
Ponemos todos los ingredientes menos la cucharada de maíz, en un cazo y lo calentamos.
En un vaso diluimos la harina de maíz o el espesante con un poco de agua fría; lo añadimos al cazo y lo removemos todo bien.
Se hierve a fuego lento durante 2 minutos y se sirve calentita.
Video-preparación de un tiramisú
Video-preparación de un tiramisú
Aquí os dejo un video muy práctico para que todos hagais este delicioso tiramisú en vuestras casas:
Espero que les guste
Espaguetis a la boloñesa
Espaguetis a la boloñesa
Ingredientes:
· 500 g de espaguetis
· 300 g de carne picada de ternera
· 100 g de bacon
· 400 g de tomate
· 300 g de queso parmesano
· apio
· 1 cebolla
· 1 zanahoria
· 1/8 litros de caldo
· mantequilla
· pimienta molida
· sal
Preparación de los espaguetis:
Pelamos y limpiamos la cebolla, la zanahoria y el apio, y descortezamos el bacon, todo ello preferentemente en daditos.
Calentamos el fondo de una sartén grande y primero echamos el bacon. Una vez dorado, añadimos la mantequilla y las verduras previamente troceadas. Echamos la carne picada en el centro de la sartén y removemos un par de minutos, hasta que la mezcla adquiera una textura crujiente.
A continuación añadimos el tomate triturado y el caldo y lo mezclamos todo, con un poco de sal y pimienta. Dejamos a fuego suave durante 15 minutos, sin olvidarnos de remover.
Para preparar la pasta necesitaremos una olla con capacidad para unos 5 litros de agua. La ponemos al fuego y le añadimos una cucharadita de sal al agua. Una vez hierva, echamos los espaguetis y comprobamos que queden todos sumergidos. Lo dejamos hervir 8 minutos sin tapar, hasta alcanzar el punto de cocción deseada. Luego retiramos la pasta y la colamos.
Repartimos los espaguetis en platos hondos y luego echamos encima la salsa y el queso parmesano.
Pizza barbacoa
Pizza barbacoa
Ingredientes:
- 300g de harina
- Medio vasito de agua
- 15 g de levadura (mas o menos sobre y medio)
- 1/2 dl de aceite
- 2 tomates grandecitos
- 250gr de carne picada
- 1/2 pimiento verde o rojo
- 1/2 cebolla
- Orégano
- Salsa barbacoa
Preparación de la masa:
En un recipiente hondo echaremos la harina, la levadura, sal, y agua. Amaseremos durante 10 minutos aproximadamente la masa, hasta que los ingredientes queden bien ligados Dejar descansar la masa en el recipiente hondo, cubierto con un paño húmedo, aproximadamente 1 hora, para que la levadura suba.
Una vez que ha pasado la hora, sacamos la masa y sobre una superficie lisa (a la que previamente habremos añadido un poco de harina) la amaseremos con uns rodillo. (Si no tenemos rodillo, una botella de vidrio nos puede ayudar). Estirar bien la masa, que quede aproximadamente de un dedo de alta.
Preparación del contenido:
Picaremos la cebolla y el pimiento en trocitos muy pequeños. Con el aceite caliente lo introducimos. En cuanto la cebolla se haya dorado, echaremos la carne y añadiremos sal al gusto (también podemos echar pimienta u otras especias)
Después, coceremos los tomates, hasta que la piel empiece a agrietarse. Una vez cocidos, los sacaremos y tras dejarlos enfriar los pelaremos y pasaremos por la batidora, añadiendo sal y orégano.
Sobre la masa de la pizza echaremos una fina capa de tómate. Cuando la carne haya pérdido la sangre y este pasada, la retiramos del fuego (deberemos tenerla 5 minutos aproximadamente) y la echamos en un bol.
Añadiremos la salsa de tomate sobrante y la salsa barbacoa. (la medida de la salsa barbacoa es muy subjetiva). Lo mezclamos bien y lo extendemos sobre la masa de la pizza.
Precalentar el horno 10 minutos a 200º e introducir después la pizza y dejarla 30 minutos aproximadamente, más 5 minutos de grill. Servir muy caliente.
Pizza carbonara
Pizza carbonara
Tiempo: 25 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 2 personas
Ingredientes:
· 1 base pizza
· 200 g bacon
· 150 g queso parmesano
· 200 g queso mozarella
· 100 cc nata líquida
· 2 yemas de huevo
· tomate frito
Preparación de la pizza carbonara:
Primero ponemos unas gotas de aceite en una sartén y doramos el bacon troceado. Cuando empiece a tomar color, añadimos las yemas de huevo y la nata batidas, con un poco de sal y pimienta. Mezclamos bien y agregamos la mozarella. Removemos todo unos minutos y reservamos la salsa.
A continuación extendemos una base de tomate frito sobre la pizza, procurando que quede repartida de forma homogénea. Sobre el tomate añadimos la salsa carbonara y espolvoreamos con queso rallado parmesano.
Por último, horneamos a 180º entre 5 y 10 minutos, dependiendo si la pizza nos gusta poco hecha o muy hecha.
Flan
Flan
Tiempo: 50 minutos | Dificultad: Difícil | Raciones: 6 personas
Ingredientes:
· 4 huevos
· ½ litro de leche
· 1 vaina de vainilla
· azúcar
· sal
Preparación del flan:
Primero hacemos el caramelo: hervimos en un cazo pequeño 4 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua, a fuego suave y sin dejar de remover. Lo dejamos dorar un poco y lo retiramos.
A continuación repartimos el caramelo en seis moldes pequeños (unos 125 ml de capacidad).
Precalentamos el horno a 180º, con la bandeja honda llena de agua en el nivel más bajo. Vertemos la leche en un cazo con un poquito de sal y 4 cucharadas de azúcar. Lo calentamos a fuego suave. Extraemos las semillas de la vaina de vainilla y las echamos en la leche con la vaina vacía. Hervimos un poco y lo retiramos.
El siguiente paso es batir los huevos. Una vez batidos añadimos unas cucharadas de leche caliente. A continuación, y sin dejar de batir con fuerza, incorporamos el resto de la leche.
Luego vertimos la mezcla en los moldes cubiertos con caramelos y los colocamos dentro de la bandeja del horno. En unos 20 minutos el flan habrá cuajado; sacamos entonces los moldes y los dejamos enfriar un poco. Luego ponemos en la nevera y lo dejamos enfriar toda la noche.
Para sacar el flan del molde, sugerimos que se sumerja brevemente el molde en agua caliente y luego, con ayuda de un cuchillo enjuagado en agua caliente, lo desprendemos del molde.
Brazo gitano
Brazo gitano
Tiempo: 45 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas
Ingredientes:
· 3 huevos
· 75 g azúcar
· 75 g harina
· 1 cucharadita vainilla
· 300 g nata montada con azúcar
· mantequilla
· azúcar glass
Preparación del brazo gitano:
Primero batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen. Añadimos entonces la harina a través de un tamiz -colador muy fino-. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa.
Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Metemos en el horno y lo dejamos 12 minutos a 180º.
A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.
Una vez fría rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas. Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho.
